餐厅厨房空间设计需要考虑什么因素
在广州餐厅装修设计中，厨房的大小应该是多少，占整体面积的多大比例，这些都是很令人头疼的事情，在餐厅装饰设计中厨房面积的比例应考虑的问题有：
一、原材料展示区：
如果餐厅使用干货材料制作菜肴比较多，其厨房的加工设施，特别是干货品展台区域，应相应的扩大，厨房面积约为餐厅面积的五分之一左右具体情形具体考虑。
1、对于中西餐厨房的面积要求也各不相同，西餐厅厨房占用的面积相对比较小，中餐厅因为材料比较多手艺比较繁琐相对厨房需要占比例比较大；
2、淮河以北风格的餐厅和洋菜的厨房也比粤菜大，因为淮河以北餐厅和洋菜的原料比粤菜鲜活，加工和制作的工作量也较大，炉灶的烹饪设施更为复杂，配套器具比较多；
3、面馆厨房、山西面馆厨房比粤菜、淮河、洋菜厨房要大些，因为制作面的生产过程需要一个很大的锅灶来配合它，简而言之，菜品的地域和风味的不同，厨房面积的大小也有很大的不同。
二、厨房制作间：
如果就餐人数多，厨房生产量就越大，厨房面积就需要更大，因为电器设备和员工数量多，厨房是否对大众开放，就餐人数与餐厅的规模、餐厅服务对象，服务方式是否自助餐等，对厨房大小的影响也比较大：
1、用餐人数经常变化，以最大人数时的记录作为衡量厨房大小的依据，设备的先进度和设计时候的空间利用率等都是需要考虑的。
2、厨房设备应该经常更新、变化、新设备不仅提高了工作效率，而且综合也可以节省大量的空间；
3、如果配有冰箱和工作台，将冰箱和工作台放在一起，可以节省大量的厨房面积，厨房面积越大，剩余空间利用率越高。
4、厨房的高度足够，便于安装吊柜等设备，可以配置高大的设备或操作台，可以节省大量的地下空间；
5、厨房最好平整，没有隔板、立柱等障碍物，方便全面的厨房设计和设备布置安放，为节约厨房面积提供了可靠的条件。
三、厨房辅助设施：
1、为了配合和保证厨房生产所需的辅助设施，也是必须考虑的设计因素，如果辅助设施如员工更衣室、员工食堂、员工休息室、办公室、仓库、卫生间等大部分布置在厨房外，厨房区域可以充分节省，否则厨房面积会很大。增加范围；
2、这些辅助设施，除职工福利用房外，还设有燃气值班室、液化石油气罐区、柴油库、餐具库等，与生产制作密切相关的设施最好与厨房分离开来。